"J’aime me définir comme un « jeune vieux » vigneron … jeune dans le métier puisque je me suis installé il y a un peu de 10 ans mais vieux dans l’âge, et oui la cinquantaine est bien entamée… Après une carrière bien remplie dans l’informatique, je me suis décidé à faire le grand saut à 40 ans. Suite à une formation au CFPPA de Macon Davayé où j’ai obtenu un BPREA et grâce à une petite vigne familiale de quelques ares, j’ai pu créer mon exploitation."
"A ce jour, j’exploite environ 10 hectares de vignes (toutes plantées par mes soins) composés de Côte-Rôtie sur la commune de Saint Cyr sur le Rhône, de Condrieu, de Côtes du Rhône sur Ampuis mais aussi de Vins de Pays sur les coteaux de Seyssuel sans oublier une jeune parcelle de Saint Joseph sur la commune de Sarras dans l’Ardèche. Bien sur, rien n’aurait été possible sans l’aide de ma famille, mon épouse Nathalie AVALLET qui a cru en mon projet et qui travaille désormais avec moi, mais aussi mon père Georges AVALLET grand passionné du travail de la vigne ainsi que mes enfants très impliqués dans la poursuite de cette aventure et qui du coup en ont fait leurs métiers en travaillant dans de grands domaines de la Vallée du Rhône..."
"Aujourd’hui, je propose à la dégustation et à la vente dix-sept vins différents à base de Syrah pour les rouges, de Viognier et de Roussanne pour les blancs."
Hervé AVALLET Vigneron à Saint Cyr sur le Rhône