Description
Terroir
Vigne plantée dans l’aire d’appellation « IGP Collines Rhodaniennes » sur la commune de Saint Cyr sur le Rhône. Sol composé de Loess – Exposition des parcelles Sud/Sud-Ouest sur un plateau – Taille de la vigne en Guyot simple et Palissage sur fil de fer – Entretien effectué 100% manuellement en culture HVE III
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne – Pressurage direct et Vinification en cuve inox – Entonnage dès fermentation alcoolique terminée – Pas de fermentation malolactique – Elevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (pas de fût neuf)
