Description
Terroir
Vigne plantée dans l'aire d'appellation "Saint Joseph" sur la commune de Peyraud en Ardèche
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne - Pressurage direct et Vinification en cuve inox - Entonnage dès fermentation alcoolique terminée - Pas de fermentation malolactique - Elevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (pas de fût neuf)
