Description
Terroir
Vignes plantées dans l'aire d'appellation "IGP Collines Rhodaniennes" sur la commune de Seyssuel. Sol composé de Micaschiste, de Gneiss et de Schiste avec des filons de Quartz - Exposition des parcelles Sud-Ouest en Coteau - Taille de la vigne en Guyot simple et Palissage sur échalas en châtaignier de fabrication artisanale - Entretien effectué 100% manuellement en culture HVE Niveau III
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne - Pressurage direct et Vinification en cuve inox - Entonnage dès fermentation alcoolique terminée - Pas de fermentation malolactique - Elevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (pas de fût neuf)
