Description
Terroir
Vignes plantées dans l’aire d’appellation « IGP Collines Rhodaniennes » sur la commune de Seyssuel. Sol composé de Micaschiste, de Gneiss et de Schiste avec des filons de Quartz – Exposition des parcelles Sud-Ouest en Coteau – Taille de la vigne en Guyot simple et Palissage sur échalas en châtaignier de fabrication artisanale – Entretien effectué 100% manuellement en culture HVE Niveau III
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne – Pressurage direct et Vinification en cuve inox – Entonnage dès fermentation alcoolique terminée – Pas de fermentation malolactique – Elevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (pas de fût neuf)
