Description
Terroir
Vigne plantée dans l’aire d’appellation « Côtes du Rhône » sur la commune d’ Ampuis au lieu-dit « Les Lézardes ». Sol composé de Schiste – Exposition des parcelles plein Sud en Coteau – Taille de la vigne en Gobelet et Palissage sur échalas en châtaignier de fabrication artisanale – Entretien effectué 100% manuellement en culture HVE Niveau III
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne – Vinification en cuve inox en vendange 100% éraflée – Macération de 15 à 20 jours accompagnée de remontages et de légers pigeages – Pressurage et Entonnage – Fermentation malolactique en barrique – Elevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (pas de fût neuf)
