Description
Terroir
Vignes plantées dans l’aire d’appellation « IGP Collines Rhodaniennes » sur la commune de Seyssuel. Sol composé de Micaschiste, de Gneiss et de Schiste avec des filons de Quartz – Exposition des parcelles Sud-Ouest en Coteau – Taille de la vigne en Gobelet et Palissage sur échalas en châtaignier de fabrication artisanale – Entretien effectué 100% manuellement en culture HVE Niveau III
Vinification
Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne – Vinification en cuve inox en vendange 100% éraflée – Macération de 15 à 20 jours accompagnée de remontages et de légers pigeages – Pressurage et Entonnage – Fermentation malolactique en barrique – Elevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français (pas de fût neuf)
